Версия для слабовидящих Обычная версия
Изображения: Вкл Выкл Размер шрифта: A A A Цветовая схема: A A
Главная Родителям Питание

Питание

Питание

Информация по питанию по МАДОУ «Детский сад №82»

Питание в детском саду организовано по СанПиН 2.4.1.3049-13.

Пищеблок оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Посуда моется и обрабатывается с соблюдением санитарных правил. В каждой группе и на пищеблоке посуда моется в 2-гнездных ваннах с подводкой холодной и горячей воды через смесители. Количество столовой посуды и приборов соответствует списочному составу детей в группе.

 В помещениях пищеблока ежедневно проводится уборка: мытьё полов, удаление пыли и паутины, протирание радиаторов, подоконников; еженедельно: мытьё стен, осветительной арматуры, очистка стёкол от пыли и копоти.

Приём пищевых продуктов и продовольственного сырья в детском саду осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.

Не допускаются к приёму пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности, установленными предприятием-изготовителем.

Организация питания осуществляется на основе принципов «щадящего питания». При приготовлении блюд соблюдаются технологии: варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару. При приготовлении блюд не применяется жарка. Выдача готовой пищи с пищеблока разрешается только после проведения контроля бракеражной комиссией детского сада.

Масса порционных блюд соответсвенно СанПиН 2.4.1.3049-13, приложение № 13 

Суммарный объем блюд по приёмам пищи (в граммах)          

возраст детей

завтрак

обед

полдник

ужин

От 1 года до 3 лет

350-450

450-550

200-250

400-500

От 3 лет до 7 лет

400-550

600-800

250-350

450-600

 

Не допускается в детском саду использование пищевых продуктов:

Мясо и мясопродукты:

-мясо диких животных;

-мясо третьей и четвертой категории;

-субпродукты, кроме печени, языка, сердца;

-мясо водоплавающих птиц, непотрошеная птица

Блюда не прошедшие тепловую обработку.

Консервы с нарушением герметичности банок.

Пищевые жиры:

-кулинарные жиры, свиное или баранье сало, маргарин (допускается только для выпечки)

- масло сливочное жирностью ниже 72%

-жаренные в жире (во фритюре) пищевые продукты и кулинарные изделия, чипсы.

Молоко и молочные продукты:

-молоко, не прошедшее пастеризацию, из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости животных,

-молочные продукты, творожные сырки с использованием растительных жиров,

-мороженное,

-творог из непастеризованного молока,

-фляжная сметана без термической обработки,

-простокваша «самоквас».

Яйца:

-яйца водоплавающих птиц

-яйца с загрязнённой скорлупой,  с насечкой. «тёк», «бой»

-яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.

Кондитерские изделия:

-кремовые кондитерские изделия(пирожные и торты) и кремы.

Прочие продукты и блюда:

-любые пищевые продукты домашнего изготовления, а также принесённые из дома.

-первые и вторые блюда на основе сухих концентратов быстрого приготовления

-грибы и кулинарные изделия, из них приготовленные;

-квас, газированные напитки;

-уксус, горчица, хрен, перец острый и др. острые приправы, острые соусы, кетчупы, майонезы;

-кофе натуральный

-карамель, в том числе леденцовая,

 -продукты содержащие алкоголь; кумыс.

Питание в детском саду организовано в соответствии с примерным цикличным меню, предложенным инспектором отдела питания ГОО и  утверждённым руководителем детском саду, с учётом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в ДОУ.

Рекомендуемые среднесуточные нормы питания в ДОУ 

Наименование продуктов

Количество продуктов

1-3 года

3-7 лет

Молоко

390мл

450мл

Творог

30 г

40г

Сметана

9 мл

11 мл

Сыр

4,3 г

6,4г

Мясо

68г

75г

Птица (куры)

23г

27г

Рыба (филе)

34г

39г

Колбасные изделия

-

Яйцо куриное

0,5 шт

0,6 шт

Картофель с 01.09 по 31.10

160г

187г

Картофель с 31.10 по 31.12

172г

200г

Картофель с 01.01 по 28.02

185г

215г

Картофель 01.03 по 01.09

200г

234 г

Овощи

256г

325г

Фрукты свежие

108г

114г

Фрукты сухие

11г

Соки фруктовые

100 мл

100 мл

Напитки витаминизированные

-

50 мл

Хлеб ржаной

40г

50г

Хлеб пшеничный

60г

80г

Крупы, бобовые

30г

43г

Макаронные изделия

12г

Мука пшеничная

25г

29г

Масло сливочное

18г

21г

Масло растительное

11г

Кондитерские изделия

20г

Чай

0,5г

0,6г

Какао порошок

0,5

0,6

Кофейный напиток

1,0 г

1,2 г

Сахар

37г

47г

Соль

Дрожжи хлебопекарные

0,4г

0,5 г

мука картофельная (крахмал)

2 г

3 г

 

При составлении меню учитываются национальные особенности питания.                            

В меню соблюдается содержание белков:59 - 73 гр; жиров: 56 - 69 гр; и углеводов:215-275гр; энергетическая ценность: 1560 - 1963 ккал.

Кратность приёма пищи в нашем детском саду прописана в Уставе ДОУ и определяется  временем пребывания детей и режимом работы групп. Приёмы пищи: завтрак, обед, полдник и ужин с интервалом не более 4 часов.